接手一家小超市、便利店蹲点技巧

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很多人有意开一家小超市、便利店,在考察的过程中,可能就会发现,适合开店的地方早有人做了,这时我们就可以考虑接手别人的店铺来做。

如果要接手一家店铺,必须要花个两三天去蹲点,来看看这家店的营业状态如何。那么蹲点有什么技巧呢?

首先是时间要长,从早上8点到晚上10点,都必须守在店铺门口统计有多少人经过,有多少人进店消费。如果有时间,就尽量多蹲点几次,观察得深入一些,以便减少判断错误。

其次要考虑季节,如果是夏天,饮料就会比较好卖,销售额会高些,如果是冬天,很多人不愿意出门,销售额就会少一些。

在蹲点的过程中,要看来消费的主要是什么人,是学生,还是工人,或者是白领,要分析他们的需求,对未来的店铺销量有一个清晰的概念。

如果可以的话,让原店主提供店铺的销售数据,一天营业额是多少,毛利润多少,看什么产品比较好卖。

蹲点时,也可以和顾客交流,问他们什么时候是发薪日,因为如果发薪,工人、白领们会增加一些消费。

同时也要考虑工作日和休息日的区别,一般来说,休息日的营业额要高一些。

蹲点时,也要去附近逛下,看有没有什么工程在建,因为一旦封路,对店铺的营业额会有很大的影响。

去店铺蹲点时,还要分析价格,这是因为有的老板故意把产品的价格定得很低,吸引顾客来消费,表面上看营业额高,实际上毛利润率低。老板这样做的原因就是想抬高店铺的转让价格。

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